清汤墨鱼圆

清汤墨鱼圆

口味　鲜香

时间　30分钟

(https://www.daowen.com)

TIPS

墨鱼肉要去掉筋膜，洗净，先用刀背剁至松软，再用刀面拍成细蓉。调制墨鱼丸时要先加入鸡蛋清和葱姜汁拌匀，再加入精盐朝同一方向充分拌匀上劲。