汆丸子白菜

汆丸子白菜

口味咸鲜滑嫩

Time25分钟

准备工作　Preparations

粉丝用温水泡软，换水洗净，沥净水分，剪成小段。

白菜取嫩白菜帮，洗净、沥水，切成大块。

猪五花肉剔去筋膜，洗净，剁成肉馅，放入碗中。

加入鸡蛋清拌匀，再加入少许精盐、葱末、姜末拌匀上劲。

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加入水淀粉和香油，充分搅拌均匀成馅料，挤成小丸子。

原　料 　白菜、猪五花肉各200克，粉丝25克，鸡蛋清1个。

调　料 　葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、米醋、水淀粉、香油各少许，绍酒1/2大匙。

制作步骤　Operations

锅置火上，加入适量清水烧沸，放入小丸子汆熟、捞出。

撇去表面浮沫和杂质，放入粉丝段和白菜块煮熟。

烹入绍酒，加入精盐、味精、米醋和胡椒粉烧煮至入味。

放入汆好的小丸子推匀，淋入香油，出锅装碗即可。