滋补狗肉汤

滋补狗肉汤

口味咸鲜香辣

Time3小时

准备工作　Preparations

枸杞、人参、大枣分别整理干净；狗腿浸泡1小时，去狗骨。

放入清水锅中，加少许葱段、姜块、花椒和绍酒，用旺火烧沸。

再转小火煮至熟透，捞出狗腿，晾凉后撕成小条。

煮狗腿的原汁过滤，去掉浮沫和杂质，留500克狗肉汤待用。

白菜去根和老叶，洗净，切成条块；豆腐洗净，切成块。

原　料 　狗肉750克，大白菜300克，豆腐200克，鲜人参1根，大枣、枸杞、干椒丁各少许。

调　料 　葱花、葱段、姜块各5克，花椒3克，精盐2小匙，味精1小匙，绍酒1大匙，胡椒粉、香油各少许，葱油3大匙。

制作步骤　Operations

坐锅点火，加入葱油烧热，下入葱段、姜块、干椒丁炒香。

烹入绍酒，放入白菜炒干水分，添入狗肉汤烧沸。

放入狗肉条、枸杞、大枣、人参和豆腐块，用小火慢煮10分钟。

加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋入香油。

出锅盛入大碗内，再撒上葱花即成。