酱香蒸羊排

酱香蒸羊排

口味咸鲜微辣

Time100分钟

原　料 　羊排500克，米粉100克，香菜、香葱各15克。

调　料 　葱末、姜末、精盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱、绍酒、腐乳、酱油、香油、色拉油各适量。

准备工作　Preparations

米粉放入净锅内，用小火翻炒片刻，出锅装入碗内晾凉。

锅中加入色拉油烧至六成热，下入葱末、姜末爆出香味。

加入腐乳、精盐、绍酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖炒成味汁。

香菜取嫩香菜叶洗净；香葱择洗干净，沥去水分，切成末。

制作步骤　Operations

羊排洗涤干净，先顺长切成长条，再剁成4厘米大小的块。

放入盆中，倒入炒制好的味汁调拌均匀，腌制30分钟。

取出沥水，放入容器内，撒上米粉、滴入香油调匀。

取笼屉1个，用洗净的荷叶(或绿色蔬菜)垫底，放上羊排块。

蒸锅加水烧沸，放入盛有羊排的笼屉，上屉蒸约50分钟。

取出笼屉，趁热撒上香葱末和香菜叶，淋少许香油即可。