鸡脯松花卷

鸡脯松花卷

口味咸香软嫩

Time60分钟

准备工作　Preparations

鸡蛋磕入碗中搅成蛋液，加入淀粉调匀成蛋粉糊。

松花蛋剥去裹料，洗净，上屉蒸5分钟，取出去壳，切小瓣。

鸡胸肉剞上十字花刀，洗净、沥水，放在大碗里。

加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉、香油拌匀，腌渍10分钟。

鸡胸肉上摆放上松花蛋，卷起成筒状，用蛋粉糊封口。

原　料 　带皮鸡胸肉300克，松花蛋4个，鸡蛋2个，纱布适量。

调　料 　精盐1小匙，味精、胡椒粉、绍酒、香油各1/2小匙，淀粉4小匙。

制作步骤　Operations

纱布用清水洗净，裹在鸡肉松花蛋卷上，用绳系住。

取平盘1个，涂抹少许食用油，再摆上鸡脯松花蛋生坯。

放入沸水蒸锅内，用旺火蒸约30分钟至熟，取出晾凉。

去掉纱布，涂抹上香油，食用时切圆片，码盘上桌即可。