杏仁蒸蛋

杏仁蒸蛋

口味软嫩鲜香

Time30分钟

原　料 　鸡蛋3个，去皮杏仁、胡萝卜各30克，豌豆粒15克。

调　料 　精盐、鸡粉各1/2小匙，白糖1小匙，胡椒粉适量，香油1/3小匙，水淀粉、色拉油各1大匙。

准备工作　Preparations

1 　胡萝卜，削去外皮，用清水洗净，改刀切成1厘米大小的丁备用。

2  　胡萝卜丁、豌豆粒、去皮杏仁洗净，放入沸水中焯透，捞出沥干。

3  　鸡蛋磕入大碗中，加入适量清水、少许精盐和胡椒粉搅拌均匀成鸡蛋液。

制作步骤　Operations

1  　去掉鸡蛋液表面的气泡，放入蒸锅中隔水蒸约5分钟至熟嫩，取出。

2  　净锅置火上，加入色拉油烧热，先下入豌豆粒、胡萝卜丁、杏仁翻炒片刻。

3 　 加入少许精盐、白糖、鸡粉、胡椒粉调好菜肴口味，然后添入少许清水烧开。

4  　用水淀粉勾薄芡，淋入香油，离火出锅，均匀地浇淋在蒸蛋上，即可食用。