三色蒸蛋

三色蒸蛋

口味咸香软嫩

Time20分钟

原　料 　松花蛋200克，咸蛋黄150克，鸡蛋4个。

调　料 　 精盐1/2小匙，味精、鸡精各1/3小匙，色拉油少许。

准备工作　Preparations

松花蛋敲去包裹物，洗净，上屉蒸5分钟，取出去壳，切成4瓣。

咸蛋黄上屉用旺火蒸几分钟，出锅晾凉，切成两半。

鸡蛋洗净、磕开，把鸡蛋清、鸡蛋黄分别放入两个小碗内。

分别加入精盐、味精、鸡精，用筷子轻轻打散、搅匀。

制作步骤　Operations

取圆形深盘一个，先在内侧涂抹上色拉油，倒入鸡蛋清。

放入蒸锅内蒸约2分钟取出，然后在中间摆上咸蛋黄。

两边分别放上切好的松花蛋瓣，再倒入蛋黄液覆盖。

入蒸锅内续蒸2分钟，取出圆形深盘，晾凉成三色蒸蛋。

食用时用小刀取出三色蒸蛋，切成条，码放在盘内即成。