海参虾仁饭

海参虾仁饭

口味咸鲜香滑

Time45分钟

准备工作　Preparations

火腿洗净，上屉用旺火蒸熟，取出切成小片。

虾仁去虾线，洗净，擦净水分，切成两段。

大米淘洗干净，放入容器内，加入适量清水蒸熟成饭。

海参剖开，去除内脏和杂质，洗净，沥去水分，切成小片。

锅中放入清水和水发海参片，慢慢加温烧沸，捞出沥水。

原　料　米饭500克，水发海参150克，火腿、虾仁各100克。

调　料　葱花10克，精盐、香油各1小匙，绍酒1大匙，酱油2大匙，色拉油100克。

制作步骤　Operations

锅中加入少许色拉油烧至七成热，下入葱花炒出香味。

烹入绍酒，放入海参片、火腿片、虾仁煸炒3分钟至熟。

加入酱油、精盐快速炒匀，淋上香油，盛出。

锅中加入色拉油烧至六成热，倒入米饭用中火煸炒5分钟。

放入海参片、火腿片、虾仁，用旺火炒匀，出锅装盘即可。