鱿丝酸菜炒饭
口味鲜咸清香
Time30分钟
原 料 米饭400克，酸菜150克，火腿50克，净鱿鱼100克。
调 料 葱末20克，精盐1/2小匙，米酒1小匙，色拉油适量。
准备工作 Preparations
1 酸菜去根和老叶，用清水浸泡并洗净，捞出沥净水分，切成碎末。
2 火腿刷洗干净，放蒸锅内旺火蒸熟，取出晾凉，切成小片。
3 净鱿鱼用清水洗净，捞出沥净水分，改刀切成细丝。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入适量色拉油烧至六成热，先下入葱末爆香。
2 再放入酸菜末煸炒片刻，加入火腿片、鱿鱼丝略炒出香味。
3 加入米饭，用中火不断翻炒至酥松，再放入米酒炒匀。
4 加入精盐炒香出味，离火倒在盘内，上桌即可。
