姜丝蟹肉饭
原 料 米饭300克,蟹肉、胡萝卜和青椒各100克，豌豆50克。
调 料 姜丝15克，精盐、胡椒粉各少许，色拉油2大匙。
准备工作 Preparations
1 胡萝卜去皮，青椒去蒂和子，分别洗净、沥水，再改刀切成小丁。
2 豌豆用清水洗净，放入沸水锅内焯熟，捞出用冷水过凉，沥去水分。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入少许色拉油烧至六成热，下入胡萝卜和青椒煸炒均匀。
2 再放入米饭快速翻炒均匀，撒上少许精盐和胡椒粉略炒，出锅装盘。
3 锅置火上，加入剩余的色拉油烧至七成热，先下入姜丝煸炒出香味。
4 放入蟹肉、精盐和胡椒粉煸炒片刻，再加入炒好的米饭翻炒均匀。
5 撒上焯烫好的豌豆炒匀，出锅装盘即可。
