眉毛酥饼

眉毛酥饼

原　料　油皮、油酥各1份，猪肉丝200克，冬笋丝、木耳丝各100克，胡萝卜丝50克。

调　料　葱丝50克，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉、香油、色拉油各适量。

准备工作　Preparations

1　净锅置火上，加油烧至六成热，先下入猪肉丝炒至变色，再下入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、葱丝一起煸炒出香味。

2　然后加入精盐、味精、胡椒粉、香油翻炒均匀，制成馅料。

制作步骤　Operations

1　用油皮包裹油酥，放在案板上，擀成长方形，叠3层，再擀开。

2　由上至下卷成筒状，用刀切成2厘米长的小段，竖起来，然后擀成圆形饼。

3　用圆形饼包入少许调制好的馅料，封口处捏花边成酥饼生坯。

4　净锅置火上，加入色拉油烧至七成热，放入酥饼生坯炸至色泽金黄且起酥时，捞出沥油，码放在盘内即可。