南瓜饼

南瓜饼

口味鲜润甜香

Time50分钟

准备工作　Preparations

莲子用清水浸泡、洗净，再放入沸水焯烫一下，捞出去皮。

放入碗中，加入一半白糖，上屉蒸30分钟至熟烂，取出。

捣烂成蓉，放入烧热熟猪油的锅内略炒，出锅晾凉成馅。

南瓜去皮、去瓤，洗净，沥去水分，切成大块。

放入碗中，上屉蒸至熟烂，取出晾凉，捣烂成南瓜蓉。

糯米粉放盆内，加南瓜蓉、少许熟猪油和剩余白糖搅匀。

揉搓均匀成南瓜面团，每25克下一个面剂，再轻轻压扁。

包入约15克莲蓉馅，压成直径6厘米大小的南瓜饼生坯。

原　料　白萝卜、胡萝卜、刀豆、豆角、黄瓜、大红椒、苞菜梗各适量。

调　料　干红辣椒、花椒、老姜、甘草、子姜、蒜瓣、精盐、冰糖、白酒各适量。

制作步骤　Operations

平锅加入适量色拉油烧至六成热，下入南瓜饼生坯。

煎至两面呈金黄色、鼓起熟透时，即可出锅装盘。