脆酥烤饼

脆酥烤饼

口味鲜香酥脆

Time65分钟

原　料　中筋面粉500克，低筋面粉250克，白芝麻15克。

调　料　糖粉250克，熟猪油150克，色拉油适量。

准备工作　Preparations

1　将中筋面粉放在容器内，加入适量的热水和冷水调成烫面面团。

2　低筋面粉放另一容器内，加入熟猪油并揉搓均匀，调成油酥面团。

3　将烫面面团包入油酥面团，用擀面杖擀成长方形，叠成3层，由上至下卷起，搓成长条形，每35克下一个面剂。

4　将每个面剂分别包入糖粉，捏紧收口，修整成椭圆形，再以手指略微压扁呈饼状，分别粘上白芝麻成烤饼生坯。

制作步骤　Operations

1　烤盘上涂抹上少许色拉油，整齐地码放上烤饼生坯。

2　放入预热的烤箱内，以180℃烘烤约20分钟。

3　待烤饼表面略变色呈蓬松状，取出烤饼，装盘上桌即可。