黏豆包

黏豆包

口味香甜黏软

Time120分钟

原　料　黄米面、红小豆各500克，玉米面、苏子叶各150克。

调　料　白糖150克。

准备工作　Preparations

1　红豆洗净，放入冷水中浸泡，再放入冷水锅中煮至熟烂。

2　取出放入容器内捣烂成泥，加入白糖拌匀，制成馅料。

3　苏子叶用清水洗净；白糖放在小碟内。

4　黄米面、玉米面放入盆中拌匀，加入适量热水和成面团。

5　盖上盖，置温热处发酵12小时成发酵面团，取出揉搓均匀。

6　再揉成长条状，揪成每个50克的大面剂，放在手掌上。

7　压成圆饼状，包入豆沙馅，封口后团成圆形成豆包生坯。

制作步骤　Operations

1　苏子叶铺在笼屉上，摆上豆包，稍饧10分钟，放入蒸锅中。

2　蒸锅置旺火上蒸约30分钟至熟，取出，带白糖上桌即可。