赖汤圆

赖汤圆

原　料　糯米粉800克，黑芝麻200克，醪糟米150克。

调　料　白糖、熟猪油各300克。

准备工作　Preparations

1　糯米粉过细箩，放入盆内，先加入100克熟猪油揉搓均匀。

2　再加入100克白糖和适量清水调拌均匀，揉搓成糯米面团。

3　黑芝麻洗净、沥水，放入烤箱中烤熟，取出晾凉，用擀面杖压成细末，

4　将黑芝麻末加入白糖、熟猪油、醪糟米拌匀，搓成小条，切成小丁成馅心。

制作步骤　Operations

1　糯米面团每15克下一个剂子，放在手心上轻轻压成扁圆片。

2　放入1粒黑芝麻馅心，封口后揉成圆球状成汤圆生坯。

3　锅中加入清水烧沸，放入汤圆生坯，用小火煮至浮起，撇去浮沫。

4　出锅连汤汁一同倒入大碗中，上桌即可。