婴幼儿菜肴烹调要点
● 在保证食物新鲜、色香味形以促进食欲的同时，婴幼儿食物应切碎、煮烂，以利于孩子咀嚼、吞咽和消化。
● 应去除烹调原料中的刺、骨、核等，如系硬果类食物，应先研碎后调糊取食，只有这样才能使婴幼儿免遭梗、塞、刺和呛咳的伤害。
● 婴幼儿菜肴的烹调手段应以蒸、煮、炖、煨、炒为主，口味宜清淡，不宜添加过多盐。
● 应尽量少用半成品和市场上出售的熟食，如香肠、火腿、罐头食品等，因为其中所含有的食品添加剂、防腐剂等不利于婴幼儿的生长发育。
● 幼儿不宜食用煎炸、熏烤、黏腻、冷硬之物，更不宜食用生葱、生姜、生蒜和胡椒、辣椒等辛辣刺激性食物。味精、糖精、食用色素等亦不宜多食。
