凉拌豆腐

凉拌豆腐

时间：30分钟

口味：软嫩咸鲜

原　料　内酯豆腐1盒，榨菜100克，香葱末50克。

调　料　姜末15克，精盐、白糖、胡椒粉各少许，酱油适量，米醋2小匙，香油1小匙，调和油1大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　内酯豆腐带盒放入小盆中，倒入热水浸烫5分钟。

2　捞出后去掉包装盒，取出豆腐，码放入大盘中，在表面剞上十字花刀。

3　榨菜去根、去皮，放入清水中浸泡以去除部分咸味，捞出。

4　擦净表面水分，先切成厚片，再切成黄豆大小的粒。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入调和油烧至六成热，放入榨菜粒煸炒出香味，盛出。

2　香葱末、姜末放入小碗中拌匀，再浇入九成热调和油拌匀出香味。

3　然后加入酱油、米醋、香油、精盐、胡椒粉调匀成味汁，倒在豆腐上。

4　将豆腐用保鲜膜覆盖，放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出，上桌即可。