糟香玉兰

糟香玉兰

时间：60分钟

口味：香糟味浓

原　料　青笋300克。

调　料　精盐、白糖、料酒各1大匙，味精1/2小匙，香糟2大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　香糟放入碗中，加入少许料酒和白糖调拌均匀，腌渍10分钟。

2　再用细纱布过滤去掉糟渣和杂质，取净香糟原汁。

3　放入大碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，制成糟香味汁。

4　青笋去根、去皮，去除筋络，洗净，擦净表面水分，切成10厘米长的大薄片。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　将青笋薄片放入容器中，加入少许精盐拌匀，腌渍10分钟至出水分。

2　用清水漂洗干净，再放入沸水锅中稍烫一下，迅速捞出冲凉，沥干水分。

3　放入盛有糟香味汁的大碗中拌匀，再放入冰箱内冷藏10分钟至入味。

4　食用时取出青笋片，对折后摆入盘中，然后淋入少许糟香味汁即可。