冬笋双鱿

冬笋双鱿

时间：20分钟

口味：鲜嫩咸香

原　料　鲜鱿鱼250克，冬笋200克，水发鱿鱼150克，荷兰豆100克。

调　料　姜片、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、香油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　冬笋去根、去皮，洗净，放入沸水锅中焯煮一下，捞出过凉，切成小片。

2　荷兰豆择去老筋，用清水洗净，沥去水分，切成小块。

3　鲜鱿鱼、水发鱿鱼分别洗涤整理干净，先剞上菠萝纹，均切成小块。

4　锅中加入清水烧沸，放入鲜鱿鱼块、水发鱿鱼块焯烫成卷，捞出沥水。

5　精盐、生抽、味精、胡椒粉、淀粉、香油放入小碗中调匀成芡汁。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入调和油烧热，先下入姜片炒出香味。

2　再放入水发鱿鱼卷、鲜鱿鱼卷略炒，然后烹入料酒炒匀。

3　倒入调好的芡汁炒匀出味，放入冬笋片和荷兰豆炒匀，即可出锅装盘。