水蛋蒸海参

水蛋蒸海参

时间：15分钟

口味：软嫩咸鲜

原　料　水发海参300克，鸡蛋4个，青椒、红椒各15克。

调　料　精盐、味精各1/3小匙，香油1/2小匙，料酒、美极鲜酱油、调和油各1大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

鸡蛋打入碗中，边加入少许清水、精盐、味精边搅拌均匀。

青椒、红椒去蒂和子，洗净、沥水，切成5厘米长的细丝。

水发海参洗涤整理干净，切成薄片。

放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥去水分。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅置火上，放入鸡蛋液用旺火蒸至八分熟，取出。

把海参片摆在蛋羹上，再放入蒸锅继续蒸2分钟，取出。

锅中加入调和油烧至八成热，下入青椒丝、红椒丝炒香。

出锅放在海参片上，再淋上香油、美极鲜酱油即成。