木樨豆腐

木樨豆腐

原　料　北豆腐200克，鸡蛋3个，干木耳15克。

调　料　葱末、姜末、精盐、味精、水淀粉、香油、调和油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　北豆腐削去四周老皮，放入沸水锅中焯煮5分钟。

2　再捞入清水中过凉并洗净，沥去水分，放入大碗中。

3　用筷子将豆腐搅拌成泥状，再磕入鸡蛋调拌均匀。

4　然后加入葱末、姜末、精盐、味精搅匀成鸡蛋豆腐蓉。

5　干木耳用温水浸泡至软，取出去蒂和杂质，洗净，撕成小朵。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入调和油烧至六成热，放入豆腐鸡蛋蓉翻炒。

2　边炒边分几次淋入调和油，直至将豆腐鸡蛋蓉炒至凝固且刚熟。

3　再放入木耳块，淋入少许清水翻炒均匀，用水淀粉勾芡。

4　然后淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。