花香鸡丝

花香鸡丝

时间：30分钟

口味：滑嫩鲜香

原　料　鸡胸肉300克，青椒、红椒各25克，菊花1朵，鸡蛋清1个。

调　料　精盐1小匙，味精、鸡粉各1/2小匙，胡椒粉少许，淀粉1/2大匙，葱油1大匙，调和油适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　鸡胸肉去除筋膜，用清水漂洗干净，沥净水分，切成细丝，放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉和少许精盐抓匀上浆。

2　菊花去蒂，取嫩花瓣洗净，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥净水分。

3　青椒、红椒去蒂、去子，用清水洗净，沥净水分，均切成细丝。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　坐锅点火，加入调和油烧至三成热，下入鸡肉丝滑散、滑透，捞出沥油。

2　净锅复置火上，加入葱油烧至六成热，下入青椒丝、红椒丝煸炒出香味。

3　出锅倒入大碗中，再放入鸡肉丝和菊花瓣调拌均匀。

4　然后加入精盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好口味，装盘上桌即可。