花生眉豆煲鸡爪

花生眉豆煲鸡爪

原　料　鸡爪250克，猪排骨100克，花生、眉豆各75克。

调　料　葱段、姜片、白糖各少许，精盐1/2大匙，味精、料酒各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

猪排骨洗净，剁成块，放入清水锅中焯烫一下，捞出沥干。

眉豆洗净，放入清水中浸泡1小时；花生泡软，剥去子皮。

锅中加入清水烧沸，放入眉豆、花生焯煮5分钟，捞出。

鸡爪洗净，剥去黄皮，剁去爪尖，加入少许精盐、料酒拌匀。

锅置火上，加入清水、鸡爪烧沸，焯烫一下，捞出沥干。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅中加入清水，放入鸡爪、排骨块略煮片刻，撇去浮沫。

再加入料酒、葱段、姜片煮25分钟，拣去排骨、葱段、姜片。

放入花生、眉豆用中火煮约15分钟至鸡爪、眉豆熟烂。

加入精盐、味精、白糖调好口味，倒入大汤碗中即可。