农家豆腐

农家豆腐

时间：30分钟

口味：咸鲜清香

原　料　豆腐400克，韭菜50克，鸡蛋2个。调　料　葱花5克，精盐1小匙，鸡粉、味精各1/2小匙，香油少许，调和油3大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　豆腐放入容器中，加入少许清水和精盐拌匀并洗净。

2　捞出豆腐，去除四周硬皮，沥净水分，放入容器中。

3　先用筷子将豆腐搅碎成蓉，再慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，充分调拌均匀成豆腐鸡蛋泥。

4　韭菜去根和老叶，用清水洗净，控净水分，切成碎末。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入葱花炒出香味。

2　再放入调好的豆腐鸡蛋泥，用中小火反复煸炒干水分。

3　然后放入韭菜末快速炒出香味，加入精盐、鸡粉、味精调好口味。

4　最后淋入香油翻炒均匀，即可出锅装盘。