葱拌八带

葱拌八带

原　料　鲜八带(章鱼)300克，青辣椒、红辣椒各20克，香菜段15克。

调　料　葱段40克，精盐、白糖、香油各1小匙，白醋1/2大匙，生抽1大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　鲜八带去除内脏，撕去表面筋膜，放入清水中浸泡并搓洗干净，捞出。

2　擦净表面水分，放在案板上，切成6厘米长的小段。

3　青辣椒、红辣椒分别去蒂及子，用清水洗净，沥去水分，均切成细丝，放入大碗中。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入调和油烧至八成热，下入葱段煸炒片刻出香味。

2　出锅倒入盛有青辣椒丝、红辣椒丝的碗中调拌均匀。

3　再加入白醋、生抽、精盐、白糖、香油调拌均匀成调味汁。

4　锅置火上，加入适量清水烧沸，放入八带焯烫一下，捞出沥干，放入碗中。

5　撒上香菜段，淋入调味汁调拌均匀，即可装盘上桌。