补身汤

补身汤

时间：30分钟

口味：鲜咸香辣

原　料　熟狗肉400克，芝麻15克，香菜段10克，鸡蛋1个。

调　料　大葱10克，胡椒粉少许，芥末糊、韭菜花各1小碟，辣椒粉、酱油各2小匙，鲜汤750克，调和油100克。

准备工作　Zhunbeigongzuo

鸡蛋磕入碗中抽打均匀；大葱洗净，切成细丝。

锅中加入少许油烧热，放入辣椒粉用小火略炒出香味。

出锅盛放入碗中，晾凉后成香辣油。

锅置火上烧热，放入芝麻炒至变色、鼓起，出锅晾凉。

把熟狗肉撕成细丝，放入大碗中。

加入少许胡椒粉、熟芝麻、葱丝、酱油拌匀入味。

制作步骤　Zhizuobuzhou

净锅置火上，加入鲜汤，放入狗肉丝稍煮一下。

淋入调制好的香辣油，用小火续煮一下。

撒上切好的香菜段，淋入打散的鸡蛋液煮至凝固。

出锅盛入汤碗中，随带芥末糊、韭菜花一起上桌即可。