豆腐煮牛肉

豆腐煮牛肉

时间：30分钟

口味：滑嫩清香

原　料　牛肉200克，豆腐150克。

调　料　葱花、姜末、精盐、酱油、料酒、蚝油、水淀粉、调和油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　牛肉剔去筋膜，放入清水中洗净血污，捞出沥水，切成大片。

2　放入碗中，加入少许精盐、酱油和料酒拌匀，腌渍入味。

3　豆腐片去老皮，放入清水中浸泡并洗净，捞出沥水，放入大碗中。

4　上屉用旺火蒸约5分钟，取出晾凉，切成小块。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入姜末煸炒出香味。

2　添入清水烧沸，再加入精盐、酱油、料酒、蚝油熬煮片刻。

3　然后放入豆腐块和牛肉片，用中火煮10分钟至入味。

4　用水淀粉勾芡，撒上葱花调匀，出锅倒入汤碗中即可。