棒棒鸡丝

棒棒鸡丝

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时间:30分钟

口味:鲜嫩辣香

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原 料 鸡胸肉500克,莴笋50克。

调 料 花椒、精盐、芝麻酱、香油各少许,白糖、陈醋各1/2小匙,辣椒油1小匙。

准备工作Zhunbeigongzuo

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莴笋去根,削去外皮,洗净,切成丝。

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放入沸水锅中焯烫一下,捞出用冷水过凉,沥净水分。

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鸡胸肉剔去筋膜,用清水洗净,放入清水锅中烧沸。

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再转小火煮约10分钟至鸡肉熟嫩,捞出晾凉。

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把鸡胸肉放在案板上,用擀面杖轻轻敲打至松软。

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用手撕成丝状,放入碗中,加入少许香油拌匀。

制作步骤Zhizuobuzhou

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莴笋丝加入少许精盐调拌均匀,码放在盘内垫底。

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再将鸡肉丝整齐地码放在莴笋丝上面。

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芝麻酱加少许煮鸡的汤汁、白糖、陈醋、花椒油、香油调匀。

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浇淋在鸡肉丝上面,最后淋上辣椒油拌匀即成。