棒棒鸡丝
2025年10月13日
棒棒鸡丝
时间:30分钟
口味:鲜嫩辣香
原 料 鸡胸肉500克,莴笋50克。
调 料 花椒、精盐、芝麻酱、香油各少许,白糖、陈醋各1/2小匙,辣椒油1小匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
莴笋去根,削去外皮,洗净,切成丝。
放入沸水锅中焯烫一下,捞出用冷水过凉,沥净水分。
鸡胸肉剔去筋膜,用清水洗净,放入清水锅中烧沸。
再转小火煮约10分钟至鸡肉熟嫩,捞出晾凉。
把鸡胸肉放在案板上,用擀面杖轻轻敲打至松软。
用手撕成丝状,放入碗中,加入少许香油拌匀。
制作步骤Zhizuobuzhou
莴笋丝加入少许精盐调拌均匀,码放在盘内垫底。
再将鸡肉丝整齐地码放在莴笋丝上面。
芝麻酱加少许煮鸡的汤汁、白糖、陈醋、花椒油、香油调匀。
浇淋在鸡肉丝上面,最后淋上辣椒油拌匀即成。