酸萝卜条

酸萝卜条

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时间:2天

口味:酸辣麻香

原 料 胡萝卜500克。

调 料 花椒、干辣椒各10克,精盐2小匙,味精1/2小匙,冰糖、骨头汤各3大匙,煮饭米汤500克,香油1大匙。

准备工作Zhunbeigongzuo

1 胡萝卜去皮,用清水洗净,切成4厘米长、1厘米宽的长条。

2 置室外通风处晾干表面水分,再放入净坛内。

3 炒锅置火上,放入花椒、精盐和碎冰糖煸炒片刻出香辣味。

4 再加入煮饭米汤调匀,出锅晾凉,倒入盛有胡萝卜条的坛内。

5 盖上坛盖,坛沿放入冷开水,腌渍2天成酸萝卜条,取出。

制作步骤Zhizuobuzhou

1 锅置火上,加入少许香油烧至六成热,下入干辣椒炒出香味。

2 取出干辣椒捣碎,放在小碗内,再加入骨头汤、少许精盐、味精调匀成味汁。

3 食用时把腌渍好的萝卜条放在盘内,淋上调制好的味汁即可。