丝瓜焖腊肉

丝瓜焖腊肉

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时间:25分钟

口味:鲜咸软嫩

原 料 丝瓜400克,腊肉150克。

调 料 葱末5克,姜末3克,精盐、白糖各1/2小匙,味精少许,酱油、料酒各1小匙,甜面酱2小匙,调和油2大匙。

准备工作Zhunbeigongzuo

1 丝瓜削去两端,刮净外皮,去掉部分瓜瓤,洗净,切成小滚刀块,加入少许精盐拌匀。

2 腊肉刷洗干净,放入小碗中,加入少许清水和料酒。

3 上屉用旺火蒸10分钟,取出晾凉,切成1厘米见方的小丁。

制作步骤Zhizuobuzhou

1 净锅置火上,加入调和油烧至六成热,先下入葱末、姜末炒香,再放入腊肉丁略炒。

2 然后烹入料酒,加入甜面酱煸炒均匀,放入丝瓜,添入少许清水烧沸。

3 转小火焖至丝瓜将熟时,加入精盐、酱油、白糖、味精翻炒均匀,出锅装盘即可。