陈皮狗肉

陈皮狗肉

时间：90分钟

口味：鲜嫩清香

原　料　带皮狗肉1块（约300克），青蒜150克，陈皮15克。

调　料　葱段、姜片各15克，花椒2克，精盐、白糖、味精、胡椒粉、酱油、料酒、香油、调和油各适量。

准备工作Zhunbeigongzuo

1　带皮狗肉放入盆中，加入清水、精盐、花椒浸泡并洗净，捞出沥水，切成大小均匀的小块。

2　锅中加入清水，放入狗肉块焯烫片刻，捞出沥水。

3　陈皮泡软，洗净、沥水，撕成小块；青蒜洗净，切成小段。

制作步骤Zhizuobuzhou

1　净锅加入调和油烧至六成热，先放入狗肉块炒出水分。

2　再放入葱段、姜片、陈皮炒香。

3　然后添入鲜汤烧沸，加入酱油、白糖、料酒，盖上盖，转小火焖约40分钟至狗肉熟烂。

4　再加入精盐、味精焖2分钟，拣去葱段、姜片，撒上胡椒粉、青蒜段，淋入香油，装碗即可。