泡椒鸭血

泡椒鸭血

原　料　鸭血1盒(约300克)，泡椒50克。

调　料　大葱、姜块、蒜瓣各5克，精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙，水淀粉1大匙，猪骨汤50克，辣椒油、调和油各1/2大匙。

准备工作Zhunbeigongzuo

1　将鸭血取出，改刀切成2厘米大小的丁，再用淡盐水洗净，沥水备用。

2　泡椒用清水洗净，去蒂，改刀切成小段；大葱去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成碎末。

3　姜块去皮，洗净、切末；蒜瓣剥去外皮、洗净，也切成碎末。

制作步骤Zhizuobuzhou

1　净锅置火上，放入清水烧沸，倒入鸭血丁焯烫至熟透，捞出鸭血丁，沥干。

2　净锅复置火上，加入辣椒油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末、泡椒炒出香辣味，再放入鸭血丁、猪骨汤，加入精盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。

3　然后用水淀粉勾薄芡，淋入少许明油，出锅装盘，上桌即可。