笋干老鸭煲

笋干老鸭煲

时间：120分钟

口味：软嫩浓香

原　料　老鸭1只，笋干250克，火腿50克。

调　料　葱段、姜片各15克，精盐、料酒各1小匙，味精1/2小匙。

准备工作Zhunbeigongzuo

把笋干先用清水洗净，再放入温水中泡发。

火腿洗净，切成大片，放在大碗里，再放入笋干。

上屉用旺火蒸约30分钟，捞出沥净水分备用。

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老鸭去除内脏和杂质，洗涤整理干净，捞出。

锅置火上，加入清水烧沸，放入老鸭焯透，捞出沥去水分。

制作步骤Zhizuobuzhou

将老鸭胸脯朝上放入汤煲内，注入清水淹没老鸭。

摆上笋干、火腿片、葱段、姜片，加入料酒，盖上煲盖。

置旺火上烧沸，转小火煲约40分钟至老鸭熟烂。

加入精盐、味精，撇去表面浮油，继续煲10分钟。

开盖后捞出葱段、姜片不用，直接上桌即成。