酸辣海参汤

酸辣海参汤

时间：30分钟

口味：酸辣咸鲜

原　料　水发海参200克，西红柿100克，鲜金针菇50克，粉丝、香菜段各少许。

调　料　葱丝、姜丝各少许，精盐2小匙，白糖、味精、辣椒油、香油各1小匙，胡椒粉、陈醋各5小匙，水淀粉1大匙，清汤750克。

准备工作Zhunbeigongzuo

鲜金针菇去根、洗净，入沸水中焯烫一下，捞出沥干。

西红柿去蒂、洗净，切成小条；香菜择洗干净，切成段。

粉丝放入容器中，加入温水泡软，取出沥水，切成两段。

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海参去除内脏，洗涤整理干净，改刀切成丝。

净锅置火上，加入清水烧沸，放入海参丝焯烫一下。

捞出海参丝，放入冷水盆内迅速过凉，取出沥干水分。

制作步骤Zhizuobuzhou

坐锅点火，添入清汤，放入海参丝、金针菇、西红柿烧沸。

加入胡椒粉、陈醋、白糖、精盐、味精调好口味。

撇去浮沫，放入粉丝，用水淀粉勾薄芡，撒上葱丝、姜丝。

淋入辣椒油、香油，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。