什锦酸辣汤

什锦酸辣汤

时间：25分钟

口味：酸辣微咸

原　料　水发鱿鱼150克，火腿50克，鸡胸肉1小块，冬菇25克。

调　料　大葱、精盐、味精、胡椒粉、白醋、酱油、调和油、香油各少许，鸡汤500克。

准备工作Zhunbeigongzuo

火腿洗净，放入碗中，加上净冬菇上屉蒸10分钟，取出。

熟火腿切成薄片；冬菇去蒂，攥干水分，切成薄片。

鸡胸肉洗净、切片，入沸水锅内煮熟，捞出过凉、沥水。

水发鱿鱼用清水洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出。

放在案板上，先顺长切成长条，再用坡刀切成薄片。

制作步骤Zhizuobuzhou

大葱洗净、切丝，放入碗中，加胡椒粉、味精、白醋调匀。

锅中加鸡汤烧沸，下入鱿鱼片、冬菇片、火腿片和鸡肉片。

用旺火烧沸，再转小火略煮，加入精盐、酱油，撇去浮沫。

待汤汁再沸时，淋上香油，倒入盛有葱丝的碗中即可。