牛肉馅饼

牛肉馅饼

时间：50分钟

口味：咸鲜酥香

原　料　面粉600克，牛肉500克，牛奶500毫升，洋葱200克。

调　料　葱末、姜末各50克，精盐、花椒粉各1小匙，味精、酱油、香油、调和油各1大匙。

准备工作Zhunbeigongzuo

面粉放入盆内，加入牛奶搅匀，揉成面团，饧30分钟。

洋葱去老皮，放清水中浸泡10分钟，捞出沥水，切成碎末。

牛肉剔去筋膜，洗净，捞出沥去水分，剁成牛肉馅。

放入容器内，加入香油及少许冷水，顺一个方向搅拌上劲。

加洋葱、葱姜末、酱油、精盐、味精、花椒粉、调和油拌匀。

制作步骤Zhizuobuzhou

饧好的面团搓成条状，每100克下一个剂，擀成圆皮。

中间放少许馅料，扯起面皮的一角，一个褶一个褶向前捏。

待捏到中间时，留出一个小圆口，即成牛肉馅饼生坯。

平锅加入少许调和油烧热，开口朝上放入馅饼按扁。

用小火煎约6分钟至两面金黄色，取出沥油，装盘即可。