山城小汤圆

山城小汤圆

时间：40分钟

口味：软糯甜香

原　料　糯米粉1000克，熟面粉100克，桃仁50克，花生仁30克，麻仁15克，瓜条10克，青丝、红丝各适量。

调　料　白糖500克，熟猪油20克，桂花酱、糖桂花各适量。

准备工作Zhunbeigongzuo

1　将250克白糖与40克熟面粉放入盆中搅拌均匀，再加入猪油、桃仁、花生仁、麻仁、瓜条、青丝、红丝和桂花酱拌匀。

2　剩余的熟面粉加入适量温水调成糊，放入盆中揉匀，再揉成块状，切成小方丁，制成馅料。

3　将糯米粉放入箩筐中，再将馅丁放入水中浸泡一下，倒在糯米粉上，用手轻轻摇动箩筐，使糯米粉均匀地沾在馅丁上，连续多次，直至摇成直径约为2厘米的汤圆。

制作步骤Zhizuobuzhou

1　坐锅点火，加入适量清水烧煮至沸，下入汤圆生坯，用大火煮沸，稍煮几分钟至汤圆浮起时，再加入白糖调拌均匀。

2　离火出锅，连原汤一起倒入大碗中，撒上糖桂花调匀，即可上桌食用。