萝卜煎糕
2025年10月13日
萝卜煎糕
时间:90分钟
口味:清香鲜咸
原 料 黄米面1000克,白萝卜1000克,火腿100克,腊肠50克,海米30克,鹰栗粉200克。
调 料 味精、白糖各1大匙,淀粉100克,精盐、胡椒粉、香油各2小匙,调和油适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 白萝卜去根,削去外皮,用清水洗净,沥净水分,切成细丝;火腿、腊肠洗净,切成小粒;海米洗净、切碎。
2 净锅置火上,加入清水烧沸,放入火腿、腊肠粒焯烫一下,捞出沥水。
3 黄米面、鹰栗粉、淀粉分别过细箩,放入盆内混合均匀,加入精盐、味精、白糖、香油、胡椒粉和适量清水搅匀,调成面糊。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅复置火上,放入清水烧煮至沸,先倒入搅好的面糊烧开。
2 再放入白萝卜丝、火腿粒、腊肠粒、海米末搅拌均匀成浓稠状。
3 离火倒入方盒内压平,上蒸锅蒸40分钟,取出晾凉,切成四方形小块。
4 煎锅置火上,加少许调和油烧热,下入萝卜糕煎至两面金黄,捞出沥油,即可装盘上桌。