老年糖尿病配餐

●配餐原则

1.视病情轻重制订节食方案　轻型病人往往肥胖，适当节制饮食是主要疗法。采取低热量饮食。如饿感强烈，可选食含糖量少的蔬菜充饥。中型和重型病人在药疗的同时，也要注意饮食节制。应按医生的规定，要相对固定。

2.禁止食用含糖量高的甜食　糖和甜食，应列为不吃之列。水果要视病情而定，病情不稳定时或严重时不吃，控制得较好时，可少量吃，明显增高时，最好不吃。烟、酒等辛辣刺激之品也应停用。

3.坚持低糖、低脂、正常蛋白质的饮食原则　以“清淡饮食”为主。以谷为养，果菜为充，肉类益之，既可满足各种营养素的供应，又可保持大便通畅。但清淡不等于吃素。

4.要少食多餐　在睡前、起床后或二餐间老年人可适当吃少许食物作为点心。一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐间不吃零食，特别是甜食，以免影响食欲，导致消化功能紊乱。

5.摸索出进餐与血、尿糖变化的规律　求得病情的稳定，维持和恢复胰岛功能。

6.食物要新鲜、水分要充足　对于已腐败、变质的鱼肉食品，均不宜食用。老年人常吃些汤、羹、菜泥之类的食物，既补充了水分，又有利于消化。

●每天摄入的食物的量

普通老年糖尿病人每日主食（碳水化合物）供应量250～400g（5～8两），副食中蛋白质30～40g，脂肪50g左右。

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肥胖糖尿病人每日主食控制在150～250g（3～5两），脂肪25g，蛋白质30～60g。此为低糖、低脂正常蛋白饮食。

长期患消耗性疾病的糖尿病患者适于高蛋白饮食，每日主副食蛋白质总量不低于100g。

注射胰岛素的病人，主食可放宽到250～400g（5～8两），其他副食酌情供给。

●一日食谱

糖尿病患者要做到“一个平衡，三个兼顾”，即平衡饮食；兼顾控制血糖，血脂，血压，体重，兼顾并发症的防治，兼顾个人的生活习惯和饮食爱好。

下面食谱适用于活动量低的老年糖尿病患者。例如：某75岁糖尿病患者，男性，身高170cm，体重80kg，属于老年肥胖者，他的一日食谱如下：

一日食谱举例 1

总热量：5 878千焦（1 404千卡）；碳水化合物195g；蛋白质60g；脂肪30g。全日烹调用油15g。