肥胖糖尿病配餐

●配餐原则

1.控制总热量　在病情稳定的情况下，应严格限制每日的热量供应，使之低于消耗量，总热量负平衡，减肥。但营养素要平衡，即碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入要合理要平衡。保证机体基本需要。

2.蛋白质的供给　饮食中蛋白质的含量不要过分限制，按占总热量的20%左右供给。但也不可过高，以免增加肾脏负担。尽量选用精瘦肉、蛋、乳、豆制品等。

3.限制脂肪摄入　饮食中脂肪量要适当降低，以促进体脂消耗。忌用脂肪含量高的食物，包括花生、核桃、瓜子等坚果类。烹调方法以蒸、煮、炖、拌等少油为宜，忌用油煎、炸等烹调方法。

4.供给充足的维生素和无机盐　由于饮食总量受限，各种营养素的摄入也相应减少。为此，应尽量选用富含无机盐、维生素的新鲜蔬菜，必要时补充维生素制剂。

●每日摄入的食物的量

1.碳水化合物占总热量55%～65%。脂肪20%～30%。蛋白质15%，减肥决不能影响身体素质。每日主食量一般限制在150～200g。

2.蛋白质的含量不要过分限制，按占总热量的15%左右供给。可按每千克理想体重1.0g左右供给。

3.忌用脂肪含量高的食物。

4.可多选用含糖量在1%～3%的新鲜蔬菜，既可补充维生素和无机盐，还可以饱腹充饥。由于饮食量的减少可能引起无机盐、维生素的不足，因此除多选食蔬菜外，可适当进食一些去脂牛奶、豆浆、豆制品等，以补充钙和维生素，必要时可酌情补充钙和维生素片剂。(https://www.daowen.com)

●一日食谱

1.体重超标和偏胖的中等身高、一般活动量的男性患者。

一日食谱举例

总热量：6 079千焦（1 452 千卡）；碳水化合物208g；蛋白质65g ；脂肪40g。全日烹调用油20g。

2.体重超标和偏胖的中等身高、活动量少的男性或一般活动量的女性患者

一日食谱举例

总热量4865千焦（1162千卡）；碳水化合物144g；蛋白质61g；脂肪38g。全日烹调用油20g。