糖尿病并发高脂血症配餐

●配餐原则

对血脂增高的饮食防治原则，应掌握“五低”，即热能低、总脂肪量低、饱和脂肪酸低、胆固醇低和食盐量低。

1.控制膳食总热能　有利于改善体内糖代谢状况和降低体重,从而间接达到改善血脂的目的。每天摄取量与消耗量应保持平衡。如热能供过于求，则热能会转变为脂肪。体重超重或肥胖者，应通过限制主食摄入的办法来达到减肥的目的。

2.控制脂肪的质与量　限制饱和脂肪酸的摄入量,适当增加不饱和脂肪酸的摄入。亚麻籽油、橄榄油及一些海产动物脂肪中含有丰富的ω-3系列脂肪酸，可明显改善血脂的作用。

3.限制胆固醇的摄入　食物的胆固醇全部来自动物脂肪、蛋黄、动物内脏、鱼子和脑等食品，含胆固醇较高，应忌用或少用。

4.供给充足的蛋白质　适当减少碳水化合物的摄入量　不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为三酰甘油。

5.多吃含纤维素的膳食　如粗粮、蔬菜、水果等，有利于降血脂和增加饱腹感。提倡多吃蔬菜和适量的水果。蔬菜和水果中的纤维素含量多，摄入一定量纤维素，可降低血液中胆固醇。(https://www.daowen.com)

●每日摄入的食物量

1.一般不用畜、禽等动物脂肪如猪油、羊油、牛油等，长期食入高饱和脂肪酸，高胆固醇会直接引起血脂增高。尽量使用含多不饱和脂肪酸丰富的植物油，如菜籽油、花生油、玉米油、芝麻油等；通常每日烹调用油量不宜超过25g。

2.血胆固醇轻度增高者，每日膳食中胆固醇的摄入量应少于300mg；重度高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应限制在200mg以内。

●一日食谱

含总热量约7 063千焦（1 687千卡）。碳水化合物247g；蛋白质75g；脂肪36g。全日烹调用油20g。