鹌　鹑

鹌　鹑

鹌鹑为鸟纲鸡形目鹌鹑属，以前均为野生种，目前全国各地均有人工饲养。鹌鹑的营养和药用价值较高，有“动物人参”之誉，富含蛋白质、多种维生素，胆固醇含量低，易于人体吸收，有补中益气、清利湿热之功效。