苋菜豆腐煲
原 料 豆腐1盒，苋菜300克。
调 料 花椒10粒，精盐4小匙，味精1大匙，料酒、植物油各2大匙，高汤适量。
制作步骤
1 将苋菜择取嫩茎、嫩叶，用清水洗净，沥去水分；豆腐取出，切成小方块。
2 锅置火上，加入适量清水烧沸，放入豆腐块和苋菜焯烫一下，捞出沥水。
3 锅置火上，加入高汤、料酒，放入豆腐块和苋菜烧沸，再加入精盐、味精调味，盛入碗中。
4 净锅置火上，加入植物油烧至八成热，下入花椒粒炸成花椒油，浇淋在豆腐上即成。
