鸡丝汤
原 料 鸡胸肉、酸菜各150克，冬笋、豌豆各15克，鸡蛋清1个。
调 料 葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
制作步骤
1 将鸡胸肉洗净，顺纹路切成丝，放入大汤碗中，加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。
2 再放入沸水锅中汆熟，倒入碗内；冬笋洗净，切成丝；酸菜洗净，切成丝，挤出水分。
3 锅中加入熟猪油烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精烧沸，放入鸡丝，撒胡椒粉，淋入香油，盛入碗中即成。
