金针云耳鸡汤
原 料 净老鸡1只，猪瘦肉300克，节瓜2根，金针菇、云耳各25克，红枣4粒。
调 料 姜2片，精盐1大匙，味精2小匙，胡椒粉2大匙。
制作步骤
1 将金针菇、云耳用清水浸泡片刻，去根、洗净；节瓜去皮、洗净，切成厚块；红枣去核、洗净。
2 老鸡洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出冲净；猪瘦肉洗净，切成小块，入锅焯水，捞出。
3 锅中加水烧沸，放入金针菇、云耳、节瓜块、老鸡、瘦肉块、红枣和姜片煮沸，转小火煲约2.5小时，再加入精盐、味精、胡椒粉调味，装碗即成。
