油发蹄筋

油发蹄筋

①将蹄筋放入温油锅中。

②逐渐升温并搅动，离火焐透。

③待蹄筋缩小、气泡消失，再加热。

④待全部松脆膨胀，捞出沥油。

⑤放入热碱水中浸泡15分钟。

⑥取出去杂质，用清水洗净即可。