油发蹄筋
①将蹄筋放入温油锅中。
②逐渐升温并搅动，离火焐透。
③待蹄筋缩小、气泡消失，再加热。
④待全部松脆膨胀，捞出沥油。(https://www.daowen.com)
⑤放入热碱水中浸泡15分钟。
⑥取出去杂质，用清水洗净即可。
