水发蹄筋

水发蹄筋

①把蹄筋放入清水盆内洗净。

②再放入温水盆中浸泡至稍软。

③放入温水锅中烧沸，离火浸软。

④再换清水煮至色白、无硬心。

⑤捞出，用冷水过凉，去掉杂质。

⑥沥净水分，加工成形即成。