水发蹄筋
①把蹄筋放入清水盆内洗净。
②再放入温水盆中浸泡至稍软。
③放入温水锅中烧沸，离火浸软。
④再换清水煮至色白、无硬心。
⑤捞出，用冷水过凉，去掉杂质。(https://www.daowen.com)
⑥沥净水分，加工成形即成。
