腌菜 红椒西芹
原料：西芹500克，大红辣椒100克。
调料：蒜末、辣椒粉各20克，精盐1/2大匙，味精1/2小匙，白糖1大匙，虾酱、白醋各2小匙。
制作步骤
1 西芹去根和老皮，洗净，切成4厘米长的粗丝；大红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成丝。
2 把西芹丝放入容器中，加入精盐拌匀，腌20分钟，再挤去水分。
3 蒜末、白醋、白糖、味精、虾酱、辣椒粉放入容器中，调拌均匀成腌料。
4 再放入西芹丝、大红辣椒丝拌匀，密封后置阴凉处腌泡2天，即可取出食用。
