腌菜 橙汁腌冬瓜
原料：冬瓜1500克。
调料：鲜橙汁500克，精盐1小匙，柠檬汁2大匙，白糖3大匙。
制作步骤
1 将冬瓜削去外皮，去掉冬瓜瓤，用淡盐水浸泡并洗净，捞出沥净水分，切成1.5厘米宽、5厘米长的小条。
2 锅中加入清水烧沸，放入冬瓜条焯至八分熟，捞出过凉，沥去水分。
3 将鲜橙汁、柠檬汁、白糖、精盐放入锅中搅匀，置小火上熬至浓稠。
4 离火出锅，倒入容器中晾凉，再放入焯过的冬瓜条拌匀，腌泡24小时，食用时取出，装盘上桌即成。
