腌菜 腌泡青笋
原料：鲜青笋500克，青、红丝各适量。
调料：精盐4小匙，料酒2小匙，白酒1大匙，白醋1小匙，朝鲜族辣酱适量，白糖2大匙。
制作步骤
1 将鲜青笋切去根部，削去外皮，用清水洗净，切成滚刀块。
2 锅置火上，放入清水烧沸，放入切好的青笋块焯透，捞出，用凉开水投凉。
3 将青笋块装入泡菜坛内，加入适量凉开水和精盐、料酒、白酒、姜丝、白醋、朝鲜族辣酱、白糖等拌匀，泡腌10小时即可食用。
